Σε πρώτη ζήτηση προσωπικό για σέρβις, καμαριέρες, μπάρμαν και μάγειρες...
«Εχουμε αυξήσει τις αποδοχές, όμως εργαζόμενους δεν βρίσκουμε». Αυτό επισημαίνουν στον ΤΑΧΥΔΡΟΜΟ έμπλεοι προβληματισμού επαγγελματίες στον χώρο της εστίασης και του τουρισμού. Ενόψει του καλοκαιριού οι επιχειρήσεις από τώρα σπεύδουν να αναζητήσουν προσωπικό, προκειμένου να μην τρέχουν τελευταία στιγμή.
Παρά την αισιοδοξία και το θετικό κλίμα που επικρατεί ενόψει της τουριστικής περιόδου του 2023, η εύρεση προσωπικού συνεχίζει και αποτελεί πρόβλημα ιδίως στο σέρβις στους νυχτερινούς χώρους των ξενοδοχείων και στις καμαριέρες.
Οι δύο αυτές κατηγορίες είναι οι πιο πολυάριθμες σε επίπεδο ανθρώπινου κεφαλαίου. Υπάρχει πρόβλημα στους βοηθούς σερβιτόρων και στους ανθρώπους που ασχολούνται με τη λάντζα, είπε από την πλευρά του ο αντιπρόεδρος του Ινστιτούτου Ερευνών του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδας Κώστας Λεβέντης.
«Ούτε η αύξηση του κατώτατου μισθού, ούτε οι υψηλότερες αμοιβές που προσφέρουν ως δέλεαρ οργανωμένες τουριστικές μονάδες αλλά και επιχειρήσεις εστίασης, λειτουργούν ως κίνητρο για την προσέλκυση εργαζομένων», ανέφερε με τη σειρά του επαγγελματίας που διατηρεί επιχείρηση τόσο στον Βόλο όσο και στις Βόρειες Σποράδες.
Με βάση τα παραπάνω το πρόβλημα της έλλειψης εργαζομένων παραμένει σοβαρό ακόμη και όταν οι επιχειρήσεις, κατά κύριο λόγο οι μεγάλες αλυσίδες, είναι διατεθειμένες να δώσουν και πιο υψηλούς μισθούς.
Πλέον η δυσκολία εύρεσης προσωπικού δεν εντοπίζεται μόνο κατά την τουριστική περίοδο που οι ανάγκες είναι αυξημένες ή στις τουριστικές περιοχές, αλλά αφορά όλο και περισσότερο και τις επιχειρήσεις μέσα στην πόλη του Βόλου.
Από σέρβις, μπουφέ μέχρι εργαζομένους στην κουζίνα αλλά και μάγειρες, αρκετές επιχειρήσεις της εστίασης αδυνατούν να καλύψουν τις ανάγκες τους σε προσωπικό και αναγκάζονται είτε να λειτουργήσουν με λιγότερους εργαζόμενους, είτε να προχωρούν σε «μπαλώματα», σημειώνουν οι ίδιοι οι επαγγελματίες.
Σύμφωνα με τους επαγγελματίες μια από τα βασικές αιτίες για την κατάσταση που έχει διαμορφωθεί στον κλάδο ειδικά, είναι ότι οι περισσότεροι εργαζόμενοι είναι φοιτητές και βλέπουν τη δουλειά στην εστίαση ως μία μεταβατική περίοδο, κάνοντας ουσιαστικά ένα «πέρασμα» από τον κλάδο, κι όχι σαν προορισμό, μία μόνιμη δηλαδή εργασία.
Παράλληλα υπάρχουν και εκείνοι που επιλέγουν να εργάζονται εποχικά, δηλαδή μόνο κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου και στη συνέχεια να εντάσσονται στο ταμείο ανεργίας, μέχρι να ξαναπιάσουν δουλειά.
Το πρόβλημα της έλλειψης εργαζομένων αναμένεται να γίνει ακόμη πιο έντονο τους επόμενους μήνες και προς την κορύφωση της τουριστικής περιόδου. Όταν οι ανάγκες των επιχειρήσεων θα αυξηθούν και μεγάλο ποσοστό των εργαζομένων θα μετακινηθεί προς τα νησιά. Τα κενά που θα προκύψουν προβλέπονται μεγάλα, ενώ και οι τουριστικές περιοχές και τα νησιά όπως και πέρσι, θα εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν ελλείψεις σε προσωπικό για την εξυπηρέτηση του μεγάλου όγκου των τουριστών.
Στο πλαίσιο αυτό, ο ΤΑΧΥΔΡΟΜΟΣ επικοινώνησε με εκπροσώπους του κλάδου οι οποίοι τονίζουν ότι δεν υπάρχει ευρεία εξειδίκευση μέσω εκπαιδευτικών προγραμμάτων και εμπειρία στον μπουφέ, στην κουζίνα και στην παρασκευή του καφέ είναι το προσωπικό που ζητούν οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων εστίασης και επισιτισμού.
Όπως επισημαίνουν, το πρόβλημα είναι ιδιαιτέρως μεγάλο, με αποτέλεσμα να αναγκάζονται να βρούνε ανειδίκευτο προσωπικό, καθώς κενές θέσεις είναι 6 στις 10.
«Είναι επιτακτικό αίτημα η κυβέρνηση να χρηματοδοτήσει εκπαιδευτικές πρωτοβουλίες και προτάσεις ώστε το προσωπικό να είναι άρτια εκπαιδευμένο. Το μεγαλύτερο πρόβλημα παρατηρείται στον μπουφέ και στο προσωπικό που εξυπηρετεί. Είναι μεγάλο πρόβλημα η εύρεση προσωπικού. Το πρόβλημα είναι τεράστιο και στον χώρο του επισιτισμού, αλλά και στις κουζίνες των ξενοδοχείων και σε άλλα μαγαζιά υγειονομικού ενδιαφέροντος. Ταυτόχρονα επικρατεί ένας αθέμιτος ανταγωνισμός μεταξύ των μαγαζιών. Τα μεροκάματα έχουν ανέβει, με αποτέλεσμα πολλά μαγαζιά να προσλαμβάνουν εργαζομένους με υψηλότερο μισθό. Αλλά πολλά εξ αυτών δεν μπορούν να αντέξουν την αύξηση των μεροκάματων» αναφέρουν οι επαγγελματίες.
ΒΑΣΩ ΚΥΡΙΑΖΗ
Πηγή: www.taxydromos.gr/magnesia/volos/922210/dyseyretoi-ergazomenoi -Posted by Anexartitos.Ta.Neα
Αν θέλετε να μαθαίνετε παράλληλα όσα σημαντικά διαδραματίζονται στα ελληνικά και ξένα media κάντε like στην σελίδα στο Facebook πατώντας εδώ.click here
Δημοσίευση σχολίου
.Τα σχόλια υπάρχουν για να συνεισφέρουν οι αναγνώστες στο διάλογο.
. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του.
. Αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές.
. Συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και greeklish αφαιρούνται όπου εντοπίζονται.
. Η ευθύνη των σχολίων (αστική και ποινική) βαρύνει τους σχολιαστές και μόνον αυτούς.
. Η ταυτότητα των σχολιαστών είναι γνωστή μόνο στην Google.
. Όποιος θίγεται μπορεί να επικοινωνεί στο email μας.
. Περισσότερα στους όρους χρήσης.. Ευχαριστούμε για την κατανόησή σας.
Θέλεις να προσφέρεις ;
Κάνοντας σήμερα τη δική σας δωρεά, μας βοηθάτε να συνεχίσουμε τη λειτουργία μας...
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου